क्या आपको इसे बेक करने से पहले कुकी के आटे को ठंडा करना चाहिए? यह एक सामान्य प्रश्न है जो कई घरेलू रसोइयों ने शायद स्वयं से पूछा है।
लेकिन अब, एक वायरल टिकटॉक उस बहस में थोड़ा विज्ञान डाल रहा है। यह सब खाद्य ब्लॉगर सारा क्रॉफर्ड के लिए धन्यवाद है ( @bromabakery ).
क्रॉफर्ड, जिनके टिकटॉक पर 100,000 से अधिक फॉलोअर्स हैं, एक क्लिप पोस्ट की टूटना कितना अलग है पाक प्रथाओं आपके कुकीज़ की गुणवत्ता को प्रभावित करते हैं।
@bromabakeryकुकी विज्ञान #बिस्किट का आटा #bakersoftiktok चॉकलेट चिप कुकीज। (@Tastemade की हालिया कुकी vid से प्रेरित!)
♬ मूल ध्वनि - सारा क्रॉफर्ड
उसकी क्लिप एक बेकिंग शीट पर छह कुकीज़ दिखाती है, सभी एक ही रेसिपी से बनाई गई हैं। हालाँकि, अंतर यह है कि प्रत्येक कुकी को पहले कितनी देर तक ठंडा किया गया था।
क्रॉफर्ड क्लिप में कहते हैं, यह कुकी आटा का एक ही बैच है। लेकिन देखें कि कितना सर्द समय और तापमान आपके कुकी के रूप को बदल सकता है।
वह प्रत्येक कुकी को खोलने के लिए आगे बढ़ती है और समझाती है कि वह क्या अलग बनाती है। उदाहरण के लिए, बिना ठंडा किया हुआ आटा कुकीज़ को अधिक चटपटा बना देगा क्योंकि आटे को बैठने और आटे को सोखने का समय नहीं मिला है।
इस बीच, पूरे दो घंटे के लिए ठंडा किया हुआ आटा अंदर एक चबाने वाला होगा और खोलने पर अलग फैल जाएगा। ऐसा इसलिए क्योंकि आटे को आटे के साथ अच्छी तरह मिलाने का मौका मिलता है।
टिकटॉक यूजर्स ने वीडियो और क्रॉफर्ड के स्पष्टीकरण की तारीफ की।
यह सब कुछ बदल देता है, एक यूजर ने लिखा .
आटा हमेशा ठंडा करें, दूसरे ने लिखा .
मैं अपने आटे को ठंडा करना बंद कर रहा हूँ। पहली मेरी प्रकार की कुकी है, दूसरे ने तर्क दिया .
आखिरकार, सही कुकी वह है जो आपको पसंद है। लेकिन अब, क्रॉफर्ड के लिए धन्यवाद, हम सभी के पास इसका पता लगाने के लिए उपकरण हैं।
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