पोंगल 2021: घर पर पोंगल कैसे बनाएं

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पोंगल भारत के दक्षिणी राज्यों में मनाया जाने वाला सबसे बड़ा त्योहार है, खासकर तमिलनाडु में। यह त्योहार दक्षिण भारत में फसल के मौसम की शुरुआत का प्रतीक है और मकर संक्रांति से काफी मिलता-जुलता है। इस वर्ष चार दिवसीय उत्सव 13 जनवरी 2021 से शुरू होगा।

विभिन्न लोग पोंगल को विभिन्न तरीकों से मनाते हैं। हालांकि, सभी इस त्योहार के दौरान पोंगल बनाने और खाने के एक सामान्य अनुष्ठान का पालन करते हैं।

यदि आप कभी दक्षिण भारत गए हैं, तो आप सहमत होंगे कि पोंगल क्षेत्र के प्रमुख व्यंजनों में से एक है। पोंगल को लोग खाना बहुत पसंद करते हैं क्योंकि यह काफी स्वादिष्ट और सेहतमंद होता है। यह पोंगल, हम यहां आपको कुछ आसान चरणों के माध्यम से पोंगल बनाने के बारे में बता रहे हैं। अधिक पढ़ने के लिए लेख को नीचे स्क्रॉल करें।

पकाने की विधि द्वारा: Boldsky

पकाने की विधि प्रकार: भोजन

सर्व: ३

• पोंगल बनाने के लिए

  • ½ कप चावल
  • ¼ कप मूंग दाल
  • Oon चम्मच जीरा
  • एक चम्मच हींग
  • 1 इंच बारीक अदरक
  • 3 कप पानी
  • स्वादानुसार नमक

  पोंगल टेंपरिंग के लिए

  
  
  
  • 1 चम्मच जीरा
  • कुचल काली मिर्च के 1 चम्मच
  • 10 से 12 करी पत्ते
  • 10 से 12 काजू को आधा कर लें
  • 2 से 3 बड़े चम्मच घी

तैयार कैसे करें

• 1. सबसे पहले यह सुनिश्चित करें कि मूंग दाल में कोई पत्थर न हो।

  2. एक कढ़ाही में दाल को धीमी आंच पर भूनें।

  3. आपको दाल को भूनने की जरूरत है जब तक कि वे सुगंधित न हो जाएं। उन्हें रंग में भूरा बनाने की कोई आवश्यकता नहीं है।

  4. अब आंच बंद कर दें और भुनी हुई दाल को अपने आप ठंडा होने दें और फिर कुल्ला करें।

  5. भुनी हुई मूंग दाल के कटोरे में, चावल डालें और एक दो बार कुल्ला करें।

  6. पानी को अच्छी तरह से बहाएं और फिर प्रेशर कुकर में चावल और दाल दोनों मिलाएं।

  7. इसके बाद, कटा हुआ अदरक के साथ जीरा, हींग (हिंग) डालें।

  8. अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें।

  9. अब 3 कप पानी डालें।

  10. आपको पोंगल की अपनी इच्छित स्थिरता के अनुसार पानी डालना होगा।

  11. ढक्कन बंद करें और मध्यम आंच पर 6-7 सीटी के लिए प्रेशर कुक करें। इसमें आमतौर पर 5 मिनट लगेंगे।

  12. आंच को बंद कर दें और प्रेशर कुकर को भाप को अपने आप छोड़ने दें।

  13. आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि चावल और दाल दोनों को अच्छी तरह पकाया गया है।

  14. अब आपके पोंगल को तड़का लगाने का समय आ गया है और इसके लिए एक और छोटा पैन लें और घी को गर्म करें।

  15. घी में जीरा डालकर 1-2 मिनट तक भूनने दें।

  16. इस बिंदु पर आपको काजू जोड़ने की आवश्यकता है। काजू को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

  17. इसके बाद 10 से 12 करी पत्तों के साथ कुचले हुए काली मिर्च डालें।

  18. सब कुछ अच्छी तरह से हिलाओ और जब तक करी पत्ते कुरकुरा न हो जाए।

  19. इसके बाद, इस तड़के को पोंगल पर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

  20. पोंगल को ढककर 5 मिनट के लिए अलग रख दें।

  21. सांभर या नारियल की चटनी के साथ गर्म परोसें।

अनुदेश

• पोंगल भारत के दक्षिणी राज्यों में मनाया जाने वाला सबसे बड़ा त्योहार है, खासकर तमिलनाडु में।

पोषण संबंधी जानकारी

• लोग - 3
• kcal - 285 kcal
• वसा - 11 जी
• प्रोटीन - 8 ग्राम
• कार्ब्स - 38 जी
• फाइबर - 3 जी

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